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卤牛肉(5/6)
卤牛肉选择牛腱肉比较好
洗净牛腱肉切块焯水，温水洗净浮末。
牛腱肉焯完后用水冲洗，放入锅里加入调料和香料（当归和桂皮），香料大家可以根据自己喜好，可以再加些花椒，香叶等天然的香料，喜欢辣的也可以加入辣椒。加入适量水没过牛肉，大火烧开，然后转小火卤制1个小时左右。
卤牛肉时间大概一个小时左右，可以根据自己的喜好来，卤好后可以开盖再收汁一下。喜欢吃软烂的卤牛肉时间可以再长一些。
切片的牛肉。
卤好的牛肉切薄片。