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南瓜蒸蛋糕(4/8)
全部材料图 蒸锅放多些水，大火煮滚。
先来制作南瓜泥。南瓜切成小块，微波炉加热15分钟蒸熟后再用料理机打成泥。用料理机的时候，加少量牛奶和南瓜一起打。牛奶用量看自己南瓜水份情况定。我这次用120克南瓜配了约40克牛奶。
蛋清蛋黄分离。蛋黄搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌均匀。
加入过筛面粉，搅拌均匀。
蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡。
开始混合蛋黄蛋白糊。先取一小份蛋白糊混合到蛋黄糊中，混合均匀。
再分两次把剩下的蛋白糊用翻拌手法混合蛋黄糊。 搅拌好后直接倒入模具中。并用保鲜膜包住模具。 把包好的蛋糕糊放到滚开的蒸锅中，改中火，蒸50分钟。 出锅后，迅速拆掉保鲜膜，并倒扣到晾网上。
等蛋糕凉后再脱模 焦糖核桃香蕉的做法很简单，就是香蕉切段，锅中放一小块黄油，放三大勺糖，小火慢慢加热，等糖开始变焦糖色，把香蕉段，核桃快速倒入锅中，左右晃动锅，使香蕉都裹上焦糖即可。