琵琶虾 也叫虾爬子也叫皮皮虾各地叫法不一 ，不用纠结 剪掉头部，剪掉尾部刺 备用
用剪刀沿虾的一边剪开 每个都剪开，我们开始要取虾肉了 ，前方高能，请大家系好安全带 ，因为是第一次取活虾肉，简直是不能再癫狂
活虾肉很难取 ，也可能我没找到窍门吧 ，反正我觉得我这个办法很好用，虾剪开 顺着缝隙扯平，拿一个铁勺子用力刮 很用力 刮刮刮，把肉全部刮掉，放一个空碗里，一定注意不要扎到手，啰嗦一句 剪虾头的时候很残忍，我是用淡水把虾爬子溺死才动的手，毕竟我很善良……好吧……继续
锵锵锵锵...虾肉都出来了……耗时很久.....备用，这样刮出来的基本上不用刀剁了
把鸡蛋韭菜盐油混合吧，我还放了几滴酱油，一品鲜的酱油 只几滴就好
因为家里面粉不够，我没有力气带回来，所以偷懒买了现成的皮，好吧我错了，鞭策我吧……
我没有将虾肉混在韭菜里，我是单独一个碗装虾肉，然后皮上放了韭菜鸡蛋混合体之后羹匙舀点虾肉放上去，也可以把虾肉混进韭菜鸡蛋里 ，看各位亲们心情了……开始包吧……
包好，烧开水 下锅，待飘起后，捞起一个手指摁一下，里边儿胀气就可以了……我的虾肉不是很多 所以很容易熟
自己和面的话，适量面粉加水搅拌至棉絮状，揉成团……醒个十分钟，蒸饺的话要高温水，七八十度就好，煮的饺子皮就凉水吧……开饭了 各位、让他带着你，你带着饺子一起火拼吧……
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