斜刀降鱼身切片，并将鱼片用清水冲洗干净，一般三到五次鱼片就能洁白无瑕
各种配菜料理干净，半个柠檬切片。锅中放适量油，入葱、姜、蒜、泡椒爆香，加入几种配菜炒香至熟，盛出备用。锅内留底油，入鱼头鱼骨稍微煎一下，加入开水、浓汤宝、柠檬片煮五分钟左右。下鱼片，鱼片最好一片一片下，受热均匀。鱼片都下锅后略煮即可（广州朋友是这么教的，说这样最嫩。不过我学过微生物，怕吃生鱼片，非要吃熟透的，所以我煮了大概两分钟，鱼片也还很嫩滑）将鱼片铺开在配菜上，汤沿容器边缘倒入，不要全部没过鱼片。
鲜辣椒切片，放至鱼片上，锅烧热油，倒在鱼片上，滋啦声响，大功告成！
