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鹰嘴豆罐头 宝宝辅食食谱(4/15)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鹰嘴豆50g、小番茄80g、自制番茄酱15g 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
鹰嘴豆倒入碗中,加水提前浸泡一夜,让豆子完全泡发。 鹰嘴豆质地坚硬,不太好煮,需要提前浸泡6-8小时。 可以替换成其他豆豆,比如黄豆、黑豆、芸豆等。根据不同豆类的质地,调整泡发和焖煮的时间。
泡好的鹰嘴豆倒入锅中,加入没过豆子的清水。 泡发和煮豆子的时间都有点久,我们可以一次多煮一点豆子,然后分小包冷冻起来,每次做的时候就简单方便啦!
大火煮沸,水沸腾后转小火,慢慢“咕嘟咕嘟”,煮至豆子熟透软烂。 一定要把豆子煮到软烂,这样宝宝更容易消化和吸收。煮软烂的豆子十分的软糯,有一点儿咀嚼能力的宝宝就可以食用。
煮好的鹰嘴豆,捞出晾凉,剥除豆皮。 1岁以下宝宝,鹰嘴豆煮好后去皮,更有利于消化。
小番茄用刀划上十字口。
放入碗中,倒入沸水,烫1分钟。
取出,剥除外皮。
番茄要尽量切小一点,更容易炒出浓稠的番茄汁。
锅烧热,刷上一层油,倒入番茄丁,翻炒出汁。
加入处理好的鹰嘴豆。
加入自制番茄酱。 为了让汤汁更加浓郁,我放了点番茄酱。如果家里没有,可以多放点番茄,一样能熬出来浓稠的酱汁。
倒入没过豆子的热水,搅拌均匀。 水刚刚没过豆子即可,放多了会增加熬煮的时间。
翻炒均匀,收汁盛出。
厚厚的汤汁把鹰嘴豆完全裹住才好吃,酸酸甜甜,开动啦。