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小羽私厨之咸蛋黄烧豆腐(
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咸鸭蛋对半切开,挖出蛋黄,用勺子碾碎。
炒锅倒油烧热,放入咸蛋黄小火慢慢炒,看到炒出小泡泡后就可以了。
放入切好的豆腐,轻轻翻炒炒匀。
稍微加入热水和豆腐齐平,放入青豆粒,一点点胡椒粉,和一小勺盐,2大勺水淀粉,煮上2分钟。
开大火,把汁稍微收干就可以出锅了。最后可以再撒点小米椒碎点缀下,会更有食欲。