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酸汤牛肉(1/9)
准备好食材,牛肉切薄片,放入茶油,生粉,盐,腌制20分钟 芹菜洗干净,用手扭断,备用。 酱切丝,小米椒,干辣椒切段,备用。 酸菜切薄片,蒜叶洗干净。
油烧开至8成热,放入花椒,小米椒,香菜,姜丝爆香。
倒入酸菜放盐,老抽,生抽爆炒至水干。
加入水开始熬酸汤,30分钟后打开
放入芹菜和牛肉煮10分钟。
煮熟后出锅,洒上蒜叶。
手挤柠檬汁淋上去。
油烧开,放入干辣椒,开小火炸辣椒油
干辣椒炸一分钟后,(看孩子去了,干辣椒炸久了就会变黑)把辣椒油淋在酸汤牛肉上。 成品。