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无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~(10/15)
12个量（每个模150ml） 材料：鸡蛋3个（170克），白砂糖80克，麦芽糖浆30克，低粉120克，白芝麻20克，柠檬汁几滴
柠檬汁、鸡蛋、麦芽糖浆和白砂糖倒入打蛋盆中；
开高速打发，10档打约5分钟左右；
没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟。
将低粉过筛下；
打至体积膨大，颜色变浅，起纹路，不消泡状态，如下图；
加入过筛的低粉（120克粉最好分3次加入）；
快速拌匀面糊；
拌好效果如下图；
将面糊装入模具9分满。（这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的）；
撒山些白芝麻。（或者黑芝麻，或者其他的。）
送入预热的烤箱180度20分钟，上下火齐烤。
或170度25-30分钟；
成品1
成品2