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豌豆牛肉粒(1/8)
将小米椒切成小段，姜、蒜切末备用；
锅中烧热水，放入少许盐和油，水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用；
牛肉粒放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀，放置一边腌制；锅中放油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒炒香；
放入小米椒继续翻炒至辣椒出辣味；
放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；
倒入少许料酒、生抽、老抽和蚝油继续翻炒；
放入豌豆粒，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可
成品