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圣诞节大餐-咕咕霍夫 面包？蛋糕？#蒸派or烤派#(7/16)
用朗姆酒浸泡葡萄干 过夜
高筋面粉 酵母 盐 糖混合
鸡蛋用100g左右
鸡蛋 牛奶也加入 揉面 揉大概20分钟
揉到光滑的时候加入黄油 继续揉面
揉到面团完全扩展 出现手膜
包入浸泡好的葡萄干 稍微搓均匀
把面团包成圆形 盖保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团 用手指沾面粉戳洞不回缩
模具刷黄油
撒一次面粉四面都要沾到 倒出多余面粉 放入杏仁
一发好的面团按压排气 稍作整形后 中间挖一个口 放入模具进行二发
二发面团成1.5倍大 冬天比较冷 我在烤箱里面放了一盘热水 中间更换了3次热水 到模具8-9分满就可以了
烤箱180度预热后 上下火180度放入中层 烤18分钟盖锡纸再烤8分钟 一共烤25-30分钟就可以了
出炉后撒上防潮糖粉
圣诞大餐端上它 美美哒