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「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐(2/4)
取鸡蛋数枚，打开入碗，充分打匀；
平底锅刷一层薄油；开小火热锅，煎蛋饼，煎完压平；
半肥半瘦的猪肉剁碎，加盐、绿豆粉、鸡蛋清、豆油、甜酒、小葱；花椒、八角用热水浸泡半小时，取水入肉馅，把肉馅搅匀；
取适量肉馅用鸡蛋饼卷起，两头折起；逐个折好后放入蒸笼内蒸熟即可。