牛肉泡血水，切小块，过水，捞水洗净，放油，姜片大料，牛肉炒一下，放料酒，甜面酱，味哒美，冰糖，加开水炖40分钟

牛肉炖好后，土豆切小块，加入少量盐，土豆熟后就可以出锅了。