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红烧茄子(9/12)
将茄子，辣椒，鸡精，白糖，大蒜，生姜，香葱准备好
将茄子洗净后切滚刀。
将一勺盐撒在茄子上，在用手抓匀腌制15分钟，去掉水分
将青椒洗净切丝，将葱切段，将生姜切丝，大蒜切碎
锅里放油，多放点，油热至八九成热时，将茄子放入
炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
将锅里放油烧热，生姜，大蒜葱段爆香
加入一勺豆瓣酱，加半勺白糖
将茄子放入锅中翻炒
加入切好的青椒丝入锅中
加入一勺鸡精调味翻炒2分钟稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
出锅装盘即可食用 很下饭的一道菜