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仿真水晶虾饺(4/24)
我用的是去头去沙线的冷冻虾仁
虾仁放在冷水中解冻
澄粉加淀粉混合均匀
加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟
同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末
热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下
炒匀盛出备用
虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀
将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片
再用擀面杖旋转稍微擀薄些，加一勺内馅
用手捏成如图的形状
翻转一下，将三面接口捏和
用剪刀剪出腿部，头部大致的样子就做好了
另取一块面团，擀成长方形薄片，两边切如图的切口
将一侧的开口边的细条，用一条压一条，边压边捏和，形成如图的形状
填入馅料
另一侧也同样捏好，然后将两侧捏在一起，用剪刀剪掉多余的部分
尾部用一颗枸杞塞好，搓细条做成小腿，身体就完成了
也可以将两侧都捏和好，再填馅，之后的步骤一样
在涂油的餐盘上摆好，搓细条做虾须
入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
之后用剪好的海苔摆盘即可
细节图
还做了一些传统造型的饺子，虾形的就给孩子吃吧