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韩式辣白菜(11/14)
准备所有材料；
大白菜洗净竖切成四均份；
切好的白菜抹上盐放干净无油的盆里码着，抹盐的时候，白菜梆子多抹些；
抹好盐的样子，静置腌制6-8个小时，白菜整个变软，用凉开水或纯净水冲去多余盐分备用；
白萝卜整个擦丝；
苹果、梨削皮后切小块，和老姜、大蒜、洋葱一起打成糊糊；
打了满满一盆；
糯米粉加水搅匀加热成糊状冷却；
韭菜切段和擦好的萝卜丝放一起；
在调料糊里加入鱼露、虾酱拌匀（我每瓶各倒了一半）
把调料糊和辣椒面和进糯米糊里拌均匀；
加入萝卜丝和韭菜段和匀；
戴上手套，把和好的调料糊均匀的抹在变软的白菜上，每一片都要分开抹匀；
抹好酱糊的白菜由根部开始卷起来放入容器里开始发酵，容器密封后放在阴凉的地方储存，一般一周左右就可以拿出来食用了。