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土馄饨(6/8)
炒料:将四季豆两头去掉,洗净,切丁/大蒜拍扁,拨壳,切丁 先将大蒜放下炒在加入四季豆 ,炒扁后加入盐和鸡蛋 继续翻炒一会 鸡蛋变熟,水分减少就可以了(不需要加水闷熟) (鸡蛋整个放进去,不用打散/菜需要放一边晾凉)
和面:将水和面粉混合(面团要硬一些),面和好后用保险膜盖上放在一旁醒下 肉:肉切成小丁加入盐,料酒,酱油(生抽)搅拌均匀即可
将醒好的面切一块下来搓成条,再切成块(如图),用手指按扁
将按扁的用擀面杖,擀圆(中间厚,边缘薄)
包法:放上馅
对折,将边捏紧
如图,俩只手都这样放,大拇指和食指捏的边向前转,相互按一起就可以了
成品