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自制剁椒(5/8)
辣椒清洗干净，就这样直接洗，洗完晾干之后在去掉辣椒把。
放在太阳下晾干。
蒜和姜也洗干净晾干。
晾干之后的辣椒，面板和刀也要是无水无油的。
先用刀拍一下在切碎备用。
所有辣椒都切好之后，把姜蒜也切末，一起放进大碗里或者大盆里都可以，这样方便搅拌。
然后加入盐，白糖，白酒，搅拌均匀即可。
最后装入瓶中，瓶子是提前用热水烫过晾干的。放入冰箱冷藏，这样可以放一个月左右。