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酸辣土豆丝炒肉～快手菜(6/9)
土豆丝切好放水防止氧化～如果喜欢爽脆的口感里面可加入少许醋～如果喜欢淀粉的香味就不放醋。
肉切丝，肥瘦分开，葱姜蒜，八角，干辣椒。
先放入肥肉，姜片，八角，一遍去除肉中多余油脂，一边炒香料。
肥肉炒到上图的样子就可以了
放入所有配料，瘦肉
炒出香味后放入土豆丝
大火炒匀，加盐，花椒粉
断生后加白醋两汤匙～一定要大火，沿着锅边放，这样有醋香，又不会很酸。
出锅前放入鸡精，炒匀，出锅，大功告成