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桔子汁戚风蛋糕(1/15)
将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合
分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中
蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
筛入低筋粉
用电动打蛋器搅拌均匀
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
用刮刀搅拌均匀
将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟
上色均匀后即可出炉倒扣冷却
完全冷却后脱模切块
成品图
成品图