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风靡美国的中国家常菜：嫩滑鸡肉生菜卷(2/11)
先把香菇泡上。再取1斤鸡腿肉，去皮去骨。 切成小块。
把鸡肉腌料（米酒，酱油，芝麻油和淀粉各两茶勺）混合起来。
把腌料倒入鸡肉里搅拌均匀。 放入冰箱腌大概15分钟。
腌鸡肉的同时洗菜，切菜，准备酱料。芹菜切小丁，红椒切小丁，蒜瓣儿捣碎待用。如果香菇泡好了，切成片。 再拿一个小碗把炒菜酱料（蚝油，米酒，酱油，芝麻油，糖）调好待用。
把生菜叶子洗干净了，晾干水，铺在碗上待用。
15分钟后鸡肉腌好了。 取一口锅，大火烧热油，直到油冒烟，倒入鸡肉。
把鸡肉翻炒3分钟左右直到炒熟。用碗盛起。 把锅洗净，准备炒素菜。
大火烧热油，倒入芹菜，炒一分钟左右。
倒入香菇，稍微炒炒，再倒入红椒。品尝一下，看看芹菜和红椒是不是炒好了。有些人喜欢脆些，有些人喜欢软些。 总之炒到自己喜欢的程度为止。
把炒菜酱料倒入锅中翻炒一下。再把炒好的鸡肉倒入炒匀。
出锅。 把鸡肉倒入铺了生菜叶子的大碗里。 完成。