五花肉洗净切小块。
厚度大概在2cm左右,别太薄也别太厚。
小火热锅,将五花肉码入,小火逼出油脂。
因为五花肉本身已经含有丰富的油脂,用不粘锅的话就不需要再额外加油,这样做出来的红烧肉才不会油腻。
利用五花肉煎出的油,加入冰糖翻炒。
加冰糖主要是为了炒糖色,如果想减少糖份可以不加。
加入老抽和盐,倒入适量温水,没过食材。
尽量用温水,如果是冷水的话会让肉质收缩,吃起来口感会有点柴。
加入芋头,盖上盖子继续煮15分钟。
也可以换成板栗,做成板栗红烧肉同样很美味。
五花肉洗净切小块。
厚度大概在2cm左右,别太薄也别太厚。