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零失败适合上班族做的粗粮玉米馒头(5/7)
酵母用温水化开，加入面粉，白砂糖，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏过夜。
第二天将冷藏后的面团取出回温，加入玉米粉。
揉成光滑的面团。玉米粉比较干，揉的时间稍长，才能和冷藏面团充分融合。我揉了大概二十分钟玉米粉在面团滚圆后我看到表面还在掉粉，哈哈哈！正常的哈！不喜欢太干的朋友可以把玉米粉减到50克另加10克面粉。 分割成60克一块，松弛十五分钟，滚圆。 因为灯光的关系面团拍出来偏白。
每一块面团垫上一张烘焙纸。
我使用烤箱进行二发，发酵功能三十分钟。发酵好的面团放入蒸锅，冷水中火蒸二十分钟，关火，五分钟之后开盖。
看看，蒸好的样子。
够圆吧？哈哈 玉米是粗粮，口感稍粗点点，更健康啊，吃的时候一定要搭配粥或牛奶哦！