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中点的静谧——榴莲酥(21/21)
先制作千层酥皮：低筋面粉过筛，混合细砂糖、盐，分次加入水，揉成面团。
加入提前软化的30g无盐黄油，搓揉至面团光滑状态。（一开始揉的时候比较难揉，面团比较油腻，只要面团完全吸收黄油就可以的，请保持你的耐心喔！）
揉光滑的面团用保鲜膜盖好，放室温松弛20分钟。
另外100g无盐黄油放进保鲜袋里擀成长方形。（如果黄油太软，则先放进冰箱冷冻一下）
松弛好的面团取出，大理石桌上撒上低筋面粉，将面团擀成长方型。
将块状黄油放到面团中间。
面团一边盖好黄油。
面团另一边重叠起来。
面团上下部分也盖好黄油，此时面团必须完全将黄油密封起来。
面团90度翻转，折叠面朝上。（擀面团之前切记撒一点低筋面粉在桌面上）
将面团擀成长方形。
如GIF所示将面团重叠，然后继续重复步骤10到步骤12，这三个步骤重复最少6次以上。（如果在制作面皮的过程中面团太软，必须放冰箱冷冻10分钟左右再取出操作）
榴莲肉去核后，小火加热至榴莲变软。（加热过的榴莲会更加香）
将千层面皮擀成厚度约2mm的面皮，用直径约9cm的圆形切模切出圆片。
将圆形面皮放到烤盘上，中间放上适量的榴莲馅。
圆形面皮对折。
用手指将面皮边缘按压起来，彻底包好榴莲馅。
包好的榴莲酥表面刷上一层蛋黄液。
撒上一点白芝麻。
烤箱预热上下火200度，将榴莲酥放进预热好的烤箱，烤20分钟即可。
出炉后的榴莲酥趁热食用喔！