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慕斯系列(4/6)
奥利奥去掉中间夹心,捶碎,倒入一点点牛奶,(用黄油也可以,我是正好黄油用完了)压实铺入三个容器中,放入冰箱冷藏,吉利丁片冷水泡软备用
淡奶油加白糖打发至6成,就是还不能塑形,有纹路能流动即可
泡软的吉利丁片放入牛奶中小火融化,搅拌均匀,凉了后倒入打发好的奶油中拌匀,因为我做了三种,所以分成三等份
抹茶慕斯 取一份中的一部分牛奶奶油混合物,用筛子筛入抹茶粉,不停的搅拌,搅拌均匀后,倒入杯子中,状态大概是像莫斯利安酸奶质感。冷一会,倒入剩下的混合物,放入冰箱冷藏四五个小时,再筛入抹茶粉,怕苦的就少放一点
混彩慕斯 取一份分成三份,食用色素各一滴,搅拌均匀,一层一层的倒入,如果想要沁透的感觉,等还没太冷的时候,吧第二个色倒进去,再叠加,就会出现混色的感觉,一样,冷藏4 5个小时,再倒玉米片做装饰,可以换别的也行
水果慕斯 最后一份分两份,或者用之前那份随意一个颜色留一小部分,颜色的先后看你自己,倒入一部分进杯子,然后提子洗干净对半切开,贴着杯壁放,放完后倒入剩下的混合物,冷藏4 5小时,完成