里脊肉切细丝，放入少许盐抓匀，再加入少许淀粉和料酒抓匀上劲入味

配料茭白、胡萝卜、木耳、青红椒切丝备用

先把里脊丝下油锅滑熟盛出备用，再起锅入油，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜末，煸香后下入胡萝卜丝，翻炒一下后再下入茭白木耳丝，再下入肉丝，最后加入青红椒丝，加入少许料酒、生抽、蚝油，最后加入少量水，稍煮一会儿就可以盛出了！