炸酱的做法_菜谱

上好带皮五花肉切丁葱姜蒜备用

热锅热油

炝锅按理葱姜蒜煸出香味熟蒜和姜我家皇额娘迷一样总能当肉吃在嘴里然后夸张的边打哆嗦边念叨。所以我都是后放比较容易挑出了！

葱花略变色放肉快些炒匀变成一个个小圆胖子

炸酱最关键就是把酱炸熟把肉丁拨到一边把酱初步炸一下然后搅拌肉丁这个步骤很关键尤其是六毕居传统散装大黄酱土腥气重不炸熟的话会有苦味甜面酱也是一样虽说不会苦但口感炸熟会更好继续搅拌知道略感觉巴锅油和酱完全分离酱裹在肉丁上如下图

就这样