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西红柿土豆浓汤(2/6)
备好主材:西红柿、土豆、洋葱;土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。
肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。
面包2片切成小方丁。锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。
西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。 注:可用各种肉、骨、蔬菜高汤,没有高汤就用清水
将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。
再次煮开后,加盐调味,并倒入牛奶调节浓度,最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎。 请尽情享用吧。