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冰糖柚子皮 宝宝辅食食谱(2/11)
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:柚子皮200g、冰糖100g 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
用小刷子蘸盐,刷洗柚子皮。 需要注意的是,选用的柚皮要清洁的,气味浓郁的,出现破损,腐烂的柚皮不能用。 先给柚子皮“洗洗澡”,用小刷子蘸盐,不停的刷洗柚子皮表面,或者用你干净的小手拿适量的盐搓洗也可以,这样能起清洁和去苦涩的作用。
洗干净后,用刀切除白瓤,切的时候要注意,小心你的手指。 表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,皮削的薄,苦涩的味道会减少很多。
柚子皮切成细细的丝。
放入锅中焯水10分钟,沥干水分再捞出。 虽然柚子皮我们已经尽量切去白瓤了,但总归还是会有部分残留在皮上,这时我们要继续焯水,是为了将产生苦涩味的柚皮苷进一步去除。
开小火,平底不粘锅中倒入300g清水。
加入100g冰糖搅拌至融化。
冰糖融化后,加入处理好的柚子皮。
期间要不停的翻炒搅拌,以免糊底。
炒至水分完全收干。 等到水分慢慢收干的时候,柚皮会慢慢变得越来越透明,亮晶晶,而且柚子的清香也会逐渐散发出来。
放入无水无油的干净可以密封容器中,放凉,入冰箱冷藏。 如果想保存的时间长一点,装果酱的瓶子要用开水煮5分钟,消毒,再彻底凉干水份,这样用来装果酱,保存的时间更长久。 每次用干净干燥的小勺取出,每次舀一两勺,兑上温水,搅拌均匀,清火润肺的柚子茶就来啦!注意卫生保存1.2个月没问题的。 你可以直接食用,会略带着微微的柚子皮苦味,或者泡水喝清新滋润,化痰止咳,效果非常好。