中等大小的鸡蛋（≈5cm*4cm）可以按照下面的时间表（水煮沸，放入常温的鸡蛋，关火！盖上锅盖后所需要的时间），选择自己中意的鸡蛋口感进行烹煮。
注意：是中等大小的鸡蛋！！！
（不包括鹌鹑蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、恐龙蛋）
鸡蛋（请尽量选择可以生吃的鸡蛋）
配料：茶叶（最好是红茶）盐 水 姜片 大料 花椒 桂皮 香叶 老抽 糖
做法是：
锅内加水，冷水（水量是一个鸡蛋直立起来的高度）用漏勺将生鸡蛋送入锅底（不要选用冷藏的鸡蛋，会爆）保持大火，盖上锅盖9分钟
适用于强迫症患者的TIPS
在下锅前，鸡蛋放桌子上转圈，同时，用勺子让锅内开水旋转，再将鸡蛋放进锅内去，继续用勺子画圈，这样蛋黄就会在鸡蛋的正中间
▲ 原理是：离心力
第二步
持续沸腾9分钟后关火，取出鸡蛋置于冰水（或用凉水彻底冲透）
第三步 茶叶蛋的部分终于来
将冷却的鸡蛋静置10分钟，用勺子敲击蛋壳，弄出裂纹（不用剥蛋壳）
第四步
将水倒入另一个锅里，煮沸（水放多一点，要盖过所有鸡蛋）放入所有配料，再次煮沸调小火，煮10分钟后关火静置至常温
注意：必须要冷却完毕，不然溏心就没有了！
听说用黄酒替代水，味道会更好，勇于尝试的朋友可以试试看哦！
第五步
将煮好的蛋放入凉了的卤汁中，将其冷藏24小时（或放置阴凉处）（腌制时间越长越入味）
▲食用前加热即可，溏心已基本稳定噢。
这样一份热腾腾的温泉茶叶蛋就完成啦
Q弹咸香的蛋白配上细腻香甜的蛋黄
意犹未尽说的原来就是它
注意：
尽量选择可以生食的鸡蛋，健康和美味，我们都要！吃完鸡蛋后，卤汁里可以再放点豆腐干、甚至是 大 鸡 腿炖煮也可以，感觉好几天的晚饭有着落了呢
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