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一小勺,瞬间食欲大开!放上这些后就连大人都说好吃!(6/17)
宝宝版自制肉酱: 先做一份宝宝版的吧~准备好番茄1个,香菇3朵,胡萝卜半根,生牛肉300克,洋葱5克,橄榄油适量,熟白芝麻适量。
牛肉切成小块后放入生姜水中,浸泡半小时,泡出血水和去腥。 »生姜水是提前用开水冲泡好后,要彻底放凉后使用。
冷水入锅,倒入牛肉和姜片,煮开后撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮1小时。 »牛肉一定要冷水入锅,能更好地把血水和杂质“逼”出来。
番茄顶部划十字,开水浸泡后去皮切成小块;香菇剁碎;胡萝卜切成小块 »香菇是用的干香菇,需要提前浸泡6小时左右。
胡萝卜放入辅食机干搅拌成碎末;番茄打成糊状;牛肉炖烂后放入辅食机中干搅,搅拌成肉糜。
锅开小火,刷上少许食用油。
放入洋葱、香菇和胡萝卜,翻炒5分钟。
稍稍翻炒后倒入番茄糊、牛肉松,炒匀后再加入适量水,盖上锅盖小火煮10分钟入味。然后取出部分,等下加料做大人版的。
宝宝版的再撒点白芝麻,再煮10分钟左右,煮至完全收汁。 »要是担心宝宝不好消化,芝麻也可以用辅食机搅拌下再使用。
制作好的酱趁热放入容器中,盖上盖子倒扣冷却,这样瓶内会形成真空层,更有益于保存。
成人版自制肉酱: 现在开始成人版的咯~ 准备好大蒜2瓣,生姜2片,老抽5克,生抽10克,豆瓣酱10克,洋葱适量,橄榄油适量,熟白芝麻适量,自制牛肉酱适量。
锅内倒入橄榄油,放入生姜、蒜末和洋葱翻炒出味,倒入备用的牛肉酱,再加入豆瓣酱翻炒一会。
再加入生抽、老抽、花生碎和白芝麻,翻炒至出香味。 »具体口味妈妈们可以根据家人口味调整。
同样倒入适量水,中火煮10分钟入味。 »妈妈们可以直接开盖煮,能更好地收汁。
最后煮至完全收汁。
制作好的酱趁热放入容器中,盖上盖子倒扣冷却,这样瓶内会形成真空层,更有益于保存。
学会了吗~O(∩_∩)O