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猴头菇烧排骨(6/11)
准备好原材料;
将排骨冷水下锅, 加入几片姜和少许料酒,焯一下去除血沫;
热锅凉油,放入焯过的排骨进去翻炒;
翻炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖进去翻炒;
翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和红烧酱油进去翻炒;
翻炒上色后加入适量的水, 煮开后转为小火加盖炖煮10分钟;
放入猴头菇进去继续炖煮5分钟;
再放入胡萝卜片进去继续炖煮2分钟;
再大火收汁, 加入盐和胡椒粉调味;
最后出锅前放入青蒜即可。
端上桌了。