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可可小四卷(12/13)
转备好需要的材料，鸡蛋分离，蛋白蛋黄分开装，必须保证蛋白的盆子无油无水，蛋白中没有蛋黄。
分离好的蛋黄中加入10g细砂糖用手抽搅拌均匀使蛋黄发白，躺融化。
加入玉米油继续搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
可可粉和低粉混合在一起，并且提前过筛准备好
把准备好的可可粉，面粉加入在蛋黄糊中，用刮刀略拌后用电动打蛋器搅打十几秒钟，使其均匀细腻。此时可以开始预热烤箱。
打发蛋白，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态
蛋白糊状态
取三分之一的蛋白糊加入在可可面糊中，切拌均匀
再将拌好的面糊倒入蛋白糊用，切拌混合均匀
金盘中垫入油布，面糊倒入金盘中，轻震几下，入烤箱，中层，上下火25分钟。
蛋糕出炉从30cm高处将烤盘摔在桌面震出热气；在烤网上垫上一层油纸，撕掉油布，再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。打发淡奶油➕糖粉，抹奶油，卷卷，完成。
成品