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鱼头豆腐汤(3/5)
鱼头清洗干净，不留鱼鳞。
切好葱，姜，蒜。开油锅，热油先发几片姜片，再放鱼头两面煎一下，出锅滤去油。
洗净油锅，再起油锅留少许油，先放入姜片，蒜头，花椒，辣椒，葱段，再放入鱼头加入料酒去腥味，加开水没过鱼头大火煮15分钟。
煮到鱼头汤汁变白后，加盐，白胡椒粉，加豆腐，再煮5分钟，转小火再煮10-15分钟。
出锅前加入味精，装盘时撒上葱花。味道绝对鲜！！！