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鱼头豆腐汤(1/5)
鱼头清洗干净,不留鱼鳞。
切好葱,姜,蒜。开油锅,热油先发几片姜片,再放鱼头两面煎一下,出锅滤去油。
洗净油锅,再起油锅留少许油,先放入姜片,蒜头,花椒,辣椒,葱段,再放入鱼头加入料酒去腥味,加开水没过鱼头大火煮15分钟。
煮到鱼头汤汁变白后,加盐,白胡椒粉,加豆腐,再煮5分钟,转小火再煮10-15分钟。
出锅前加入味精,装盘时撒上葱花。味道绝对鲜!!!