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炝拌笋丝(7/10)
莴笋一根。
洗净削皮。
擦板擦成丝。
热水中滴几滴油，加少许盐，下笋丝，即刻捞出。
过凉白开，控干水分。
热锅，倒少许油，下花椒、辣椒爆香。热油趁热浇在笋丝上。
热油拌匀笋丝后，加少许盐调味即可盛盘。
椒香微辣，口感脆爽。
成品。
成品。