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奶黄冰皮月饼(4/9)
材料准备
称重 蛋清分离
然后是将除了冰皮粉 其它的材料都混合搅拌到一起 然后小火炒至粘稠 比例上面都有哦
炒到从液体慢慢变稠成固体就可以出锅了 然后开始称冰皮粉
水的克数自己调节就好 ，先少倒点水 ，搅匀了之后再倒，弄成面团那样就行，对了，得用热水，一般冰皮粉后面都有说明，跟着说明做就好了
然后开始称奶黄和冰皮的重量，其实我觉得不用那么精确的，大约就行，包成汤团的样子
用这个磨具压下就好了
出来就是这个样子了，你还可以用更加好看的模具做出别致的造型
完成啦！味道有点像麻薯呢，冷藏一下味道会更好滴