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四川泡菜(1/10)
准备摘洗食材
红配绿
沥干水分
熬泡菜水：花椒、干辣椒、八角、一点点桂皮、香叶，再加大量泡菜盐，熬一会儿把香味煮出来。然后用漏勺过滤掉，留下清澈的泡菜水放凉备用。
准备好野山椒，连同泡椒水一起，可以加快发酵速度。如果吃得辣就把泡椒剪断，辣味就可以很快释放出来。
食材放进罐子里，我要送朋友两罐，所以做多了些。
其实一罐也就这么点儿，萝卜支起来了，我硬塞了半天，哈哈哈
把泡椒和泡椒水一起放进去，再加入刚才熬好放凉的泡菜水
如果还不够淹没食材就再加冷开水进去，再放点泡菜盐增加盐水浓度。
密封好，放阴凉的地方三五天就能吃啦