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我有一份小酥肉，干吃火锅都不够！(1/5)
五花肉切掉肉皮后，改刀切成约1指宽的肉条。
碗中倒入生粉50g和面粉25g，混合抓匀后，加入花椒5g、鸡蛋1个、盐少许和水25ml，搅拌成顺滑面糊。
倒入五花肉条搅拌，使肉条均匀裹上面糊。
锅内倒油，待油温4成热（120℃）时，放入五花肉炸至定型后捞出。
待油温加热至5成（150℃）时，倒入小酥肉复炸上色，炸成金黄色就可以了。