放适量盐和姜末，与剁碎的猪肉搅拌好，可放一个蛋清使肉更嫩
鸡蛋放点盐充分打好。妈妈说不用放水，我试了下放少量水也可。基本一个鸡蛋烫一张蛋皮
用不粘锅烫蛋皮，一汤勺蛋液一张蛋皮。普通锅的话往锅最中间放一点油，蛋液放在油的位置摊开就能烫出圆形的蛋皮。
照图片样子放好陷，用贴锅的一面做里面 外表会更好看。蛋皮左右两边的小空位往中间对折一下，再掀起下边盖住肉馅，注意下边不要盖过上边，否则结尾留出两层。捏住蛋皮由下往上滚成卷卷
上锅蒸15分钟就可以开吃了。肉混合着浓浓的蛋香味让人不能自拔，蘸上剁椒就更美味了
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