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秃黄油(11/17)
大肥肉（板油）500克，洗净切块，炼好荤油后只用100克就够了，剩下的做其他用
中火铁锅炼油，约10分钟，观察肥肉快颜色变成浅褐色，注意不要焦了
炼好的荤油和剩下的油炸
凝固了的荤油
大闸蟹6只洗净
入锅沸水蒸12分钟，有盖子的一面朝上蒸，这样蟹油不会流失
蒸好的大闸蟹，拆蟹肉蟹黄
干贝发泡后切末
拆好的蟹肉蟹黄，干贝碎末，葱姜切末备用
100克荤油入锅
爆香葱姜末中火2分钟（爆香葱姜末后可以关火捞出葱姜碎，也可以不捞，直接继续熬）
加蟹肉蟹黄爆炒3分钟
加干贝末，黄酒，食盐继续炒2分钟
秃黄油炒好啦
装入密封玻璃罐，拌饭拌面，清蒸其他菜后撒上秃黄油，特别提味道
总共做了1大1小2罐
秃黄油拌白米饭，好香呢