面包糠蒜末炒蟹的做法_菜谱

只有两个螃蟹做这道菜。大闸蟹2-3只，大蒜80克，面包糠80克，白糖2茶匙，料酒2勺，姜8克，豆豉8克，香葱少许，淀粉适量(没有面包糠的，可取吐司一块，用搅拌机绞成碎末，用擀面杖碾压成末也行)

准备适量的淀粉，然后把螃蟹切口裹满淀粉，锁住水分，再全部放淀粉里滚一圈~

起锅，热油，六成熟时，将全部裹了淀粉的螃蟹下入锅中炸至表面微黄后捞出控油~

锅里留少许底油，然后倒入蒜末小火煸炒至表面微黄~

蒜末快黄的时候，倒入面包糠继续小火煸炒至金黄~

炒好的蒜末和面包糠盛出，再起锅，热油，放入豆豉和辣椒翻炒煸出香味，再依次调入葱姜，料酒，白糖和盐。(本人忘记放辣椒)

最后倒入炸好的螃蟹和面包糠蒜末，大火快速翻炒均匀即可出锅。