准备食材：糖8克、蛋清1个、淀粉8克、奶粉15克、如实酸奶30克
取一个干净的碗，先放酸奶，再将奶粉和淀粉用过筛方式倒入酸奶中。
»奶粉中会有一些较大的颗粒需要过筛出来，保证溶豆细腻的口感。
混合后搅拌均匀，性状像上面这样厚实。
»要是用安慕希之类的酸奶，就达不到这种性状。
蛋清蛋黄分离，蛋清放入一个无油无水的盆里，滴入2滴柠檬汁。白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。
»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
这一步非常关键，很多妈妈失败就是因为蛋清消泡了。我们一定要用切拌加翻版方式拌匀，一手转动碗，一手“J”字型翻拌，遇到大块的地方，可以像写“1”字一样切拌。
烤盘上铺上硅油纸，开始挤溶豆，挤的时候一手握着裱花袋顶端，一手扶着裱花嘴挤出小塔的形状。
挤的同时把烤箱调到90度，预热10分钟。
»事先预热，溶豆挤好后就能马上放烤箱，以免久放消泡。
溶豆放入烤箱，上下火90度，定时1小时。
»我的烤箱用的是90度，但是每个烤箱脾气不一样，家里如果有温度计，最好能测量一下温差。最好每隔15分钟查看一下，有没有出现烤焦的情况。
烤完后拿出来冷却，冷却后可以尝一下，如果溶豆里面还有点韧韧的，或者湿湿的话，可以再用上下火60-70度，烘烤一会。
完全冷却以后放入密封罐里保存，7天内吃完就可以了哦！
