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张氏红焖肉(2/13)
五花肉切大块，准备八角，葱切段，姜切片。
锅中放油少许，放入八角，待八角烧略黑放入五花肉
翻炒五花肉。
五花肉炒到没水分。
放入白糖到底油，翻炒到糖变色。
放入葱姜炒出味道。
放入料酒，啤酒，酱油，老抽
倒入开水。没过五花肉，开锅。
开锅后小火70分钟。
放入盐，大火收汁，出锅装盘。
黄酒建议用绍兴花雕厨用黄酒
老抽建议用李锦记
酱油建议用李锦记