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坤博砂锅之泡椒牛百叶(2/11)
将买回来的牛百叶用清水侵泡半小时，稀释掉多余的碱水
半小时后捞出牛百叶沥干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用
准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状
油7成热，下新鲜花椒、蒜末炒香
再放入泡姜、泡椒，小火熬上几分钟，让泡椒的辣味充分的释放出
加入盐和耗油（耗油用来增鲜提味的）
关火，加入葱片拌匀
将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上
大火5分钟后转中火3分钟
口感松脆的牛百叶就做好了
牛百叶因为表面有很多凸起，所以能吸附汁水，非常的拌饭