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虾仁炒蛋(8/9)
海虾去壳取出虾肠；
用厨房纸吸干水分；
准备好鸡蛋；
取少量蛋白，加入虾仁中，加盐、料酒与淀粉抓匀，腌制10分钟；
煮开水，下虾仁，一变色，即捞起，沥干水分待用；
鸡蛋打散，加入盐，充分拌匀，再加入虾仁；
热油，油温足够时，倒入蛋液与虾仁；
稍微凝固时，将蛋炒散；快速翻炒，蛋熟即可装盘食用。