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火龙果乳酪慕斯(4/21)
材料准备
吉利丁片加适量水软化，然后捞出沥干。然后隔热水搅拌融化成吉利丁液。
火龙果200g加牛奶打成火龙果泥。剩余的火龙果取适量切成丁备用。（视火龙果大小而定，切丁的火龙果用于夹在慕斯中间。）
打成牛奶火龙果泥。备用。
淡奶油加25克糖打发至五六成，呈浓稠的酸奶状，有稍许纹路。
打发好淡奶油，备用。
取40g奶油奶酪。
用电动打蛋器打发至顺滑，这个稍微打一下就行了。
将奶油奶酪和淡奶油混合，搅拌均匀。
将融化的吉利丁液加入打好的火龙果泥，搅拌均匀。
再将搅拌好的奶油奶酪和淡奶油混合物加入搅拌好的火龙果泥，搅拌均匀。
慕斯糊就做好了。
两片戚风蛋糕片边缘修一下，略小于六部模具边。
取一片放入模具底部。
倒入部分慕斯糊。
加入适量火龙果丁。
再铺上一片戚风蛋糕片。
再倒入剩余的慕斯糊。轻震一下，放入冰箱冷藏至少4小时。（我是冷藏过夜的。）
脱模，（用吹风机吹一下模具四周，底部放一只杯子，往下脱模，很好脱。）稍微装饰一下。完成。
吃不完要放冰箱冷藏。
火龙果乳酪慕斯。