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广式靓汤 润肺除燥 西洋菜陈肾煲猪肺汤(2/13)
清洗猪肺：把猪肺的管接到水龙头，让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，再接到水龙头灌满，这样重复两三次，直到整个猪肺变白，再切大块状，不要切太小，因为充满水的猪肺看起来很大，但煮熟后会缩水
把切好的猪肺和姜放到锅里炒，炒制过程中猪肺会起很多泡沫，炒至猪肺完全变色
用冷水反复洗净，沥干水分
西洋菜摘去根部，浸泡于盐水中约30分钟，然后再用流水清洗3次
陈皮用温水泡软后，用刀去除白瓤
南杏仁和北杏仁洗净，略拍
锅里加入适量水，大火烧开后，加入猪肺
加入陈皮、陈肾、南杏仁、北杏仁和蜜枣
加入西洋菜
倒入几滴食用油
大火烧开，转小火煲1.5个小时，调上盐即可
每次喝汤，除了汤，汤渣也不放过
润肺除燥，非常适合这个季节喝