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健康狮子头(4/6)
根据自己喜好，我是买的腿肉500克，最好回家自己用刀剁成肉糜，把山药拍成泥。
把生姜和葱末、山药泥放入肉糜中，同时加入两只鸡蛋清、黄酒、盐、生粉、面粉等辅料。
顺着一个方向搅拌，使之有筋道。
搅拌好后放置半小时，使之入味，然后做成自己喜欢的大小。
开油锅，放入炸，至金黄色捞出控油。
这是半成品，可以红烧，糖醋，和白菜一起煮。不用油炸也可以在沸水中汆，或者直接放盘子里清蒸，看你心情啦！