蟹炒饭(
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母蟹清蒸
分蟹身
蟹腿、蟹钳
用工具修整蟹腿
蟹钳开口
蟹身除腮
将蟹黄、蟹肉、腿肉剔出并分开储存。
蟹腿肉
蟹(身)肉
炒锅倒油少许,热锅凉油调小火,两勺蟹黄油中划开,调中火放入隔夜冷饭迅速翻炒至蟹黄包裹米粒,盛出待用 豌豆胡萝卜玉米粒调中火少油快速翻炒断生后依次加入蟹肉、蟹腿肉翻炒几下。 将蟹黄饭放入锅中后再加入火腿粒。 快速翻炒均匀后关火,撒入少许食盐。即可。