蟹炒饭(1/10)
母蟹清蒸
分蟹身
蟹腿、蟹钳
用工具修整蟹腿
蟹钳开口
蟹身除腮
将蟹黄、蟹肉、腿肉剔出并分开储存。
蟹腿肉
蟹（身）肉
炒锅倒油少许，热锅凉油调小火，两勺蟹黄油中划开，调中火放入隔夜冷饭迅速翻炒至蟹黄包裹米粒，盛出待用 豌豆胡萝卜玉米粒调中火少油快速翻炒断生后依次加入蟹肉、蟹腿肉翻炒几下。 将蟹黄饭放入锅中后再加入火腿粒。 快速翻炒均匀后关火，撒入少许食盐。即可。